夏日(rì)來(lái)臨
不論何時
汗水和熱(rè)情都(dōu)是夏天的主旋律
不論溫度多高
都(dōu)抵擋不了大(dà)家對火(huǒ)鍋的喜愛
火(huǒ)鍋仍然是多數人(rén)夏日(rì)真愛之選吧(ba)
炎熱(rè)的天氣搭配熱(rè)氣滾滾的火(huǒ)鍋
既爽快(kuài)又刺激
現在火(huǒ)鍋的類型越來(lái)越多，例如(rú)代表中國(guó)的北京“羊肉火(huǒ)鍋”，銅鍋涮羊肉是老北京地道的火(huǒ)鍋吃(chī)法，它對器具和食材的選用非常講究：銅鍋、清水、涮鮮羊。吃(chī)起來(lái)就(jiù)一個字兒：“純”！
代表日(rì)本的“涮涮鍋”，将熬好的高湯倒入鍋裡(lǐ)加熱(rè)保溫，加入調味料調味，食用時一邊加熱(rè)一邊慢(màn)慢(màn)加入牛肉煮開。像這樣大(dà)把涮肉大(dà)口吃(chī)肉的感覺實在是太棒了！
但(dàn)是，可(kě)能你(nǐ)不知道的是，日(rì)式“涮涮鍋”居然起源于中國(guó)的“羊肉火(huǒ)鍋”。
插圖／camiyama emi
涮涮鍋作(zuò)爲日(rì)本料理(lǐ)的代表，是用于宴請(qǐng)外國(guó)友人(rén)來(lái)訪時的料理(lǐ)，令人(rén)感到意外的是其源自(zì)于中國(guó)。其原型是維吾爾族吃(chī)的“涮羊肉”，也就(jiù)是羊肉的涮涮鍋。因此，“涮”這個字就(jiù)是“涮洗”的意思。
1854年(nián)在北京成立了“涮羊肉”的門(mén)店(diàn)，而在北京吃(chī)過這個的日(rì)本人(rén)，把羊肉換成了牛肉并按照(zhào)同樣的方式料理(lǐ)，于是誕生(shēng)了如(rú)今的“涮涮鍋”。
然後，大(dà)阪人(rén)仿照(zhào)“涮洗”起了“涮涮鍋”這個名字。因此，令人(rén)震驚的是這其實起源于中國(guó)的羊肉料理(lǐ)。
插圖／camiyama emi
插圖／camiyama emi
涮涮鍋剛開始隻是涮牛肉，但(dàn)至今爲止，可(kě)用來(lái)涮的菜品已十分(fēn)豐富。豬肉、雞肉就(jiù)不必說(shuō)了，現在還(hái)可(kě)以涮鴨肉。海鮮類的有“河豚涮”、“鰤魚涮”、“章(zhāng)魚涮”、“鲷魚涮”，另外貝類涮也很有人(rén)氣。吃(chī)涮涮鍋的時候也常常會涮蔬菜，有綠葉蔬菜，烤西紅(hóng)柿等很多種類。
一般都(dōu)是在湯裡(lǐ)涮食材，現在有日(rì)式高湯、西式高湯、豆汁湯等多種口味的湯汁。食材和湯汁的多種搭配非常新穎，那富有變化的味道，令人(rén)無比享受。
用來(lái)蘸肉或菜的調味醬汁，可(kě)以用正宗的芝麻醬和日(rì)式柚子醋汁，再加上各種佐料混合在一起。
應用和創新力強的日(rì)本人(rén)，光(guāng)是在涮涮火(huǒ)鍋這一類型中，就(jiù)開創了如(rú)此豐富的品種。因此，日(rì)本的涮涮鍋也可(kě)以說(shuō)它是一種新的飲食文化吧(ba)。
相(xiàng)信火(huǒ)鍋必點的靈魂菜單肯定是肉類了，牛肉的地位肯定不低吧(ba)。日(rì)邦食品的牛隻源頭廣泛，均來(lái)自(zì)澳大(dà)利亞東部各地最優質的牧牛場，以滿足每種産品規格的精選要求，工(gōng)廠(chǎng)進行整牛28個部分(fēn)精細分(fēn)，确保每個部位都(dōu)可(kě)以送到您的手上。
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