根據2010年(nián)發布的數據可(kě)知，日(rì)本男性平均壽命爲79.6歲，女(nǚ)性爲86.4歲。日(rì)本身(shēn)爲世界第一的長壽國(guó)，其原因不僅是醫療的進步和健康保險制度的完善等，還(hái)有飲食營養層面的改善。其中，較受大(dà)家關注的營養素就(jiù)是"動物性蛋白(bái)質"。通過調查數據可(kě)知，平均壽命的延長與動物性蛋白(bái)質的攝取量密切相(xiàng)關。

蛋白(bái)質是人(rén)體(tǐ)造血和增肌的重要成分(fēn)，其基本構成單位是氨基酸。人(rén)體(tǐ)是從(cóng)平時攝取的食物中獲取氨基酸進而合成新的蛋白(bái)質。也就(jiù)是說(shuō)，想要維持健康的身(shēn)體(tǐ)平衡，氨基酸是必不可(kě)少的。而且，特别是動性蛋白(bái)質對維持體(tǐ)内氨基酸平衡非常有效。在過去(qù)，大(dà)部分(fēn)日(rì)本人(rén)隻能從(cóng)米飯或大(dà)豆中獲取植物性蛋白(bái)質。現如(rú)今，随着物質水平地提高，我們能充分(fēn)攝取到動物性蛋白(bái)質，如(rú)此人(rén)體(tǐ)獲取的營養更加完善，這便是長壽的原因之一。