對于雞肉來(lái)說(shuō)，日(rì)本人(rén)比較喜歡腿肉。腿肉上有恰到好處的脂肪，不論是烤着吃(chī)還(hái)是炸一炸，肉和脂肪的結合讓美味在口中四溢。在各個年(nián)代的人(rén)中都(dōu)很有人(rén)氣的菜單"唐揚雞塊"就(jiù)分(fēn)爲腿肉黨和胸肉黨兩派，而喜歡腿肉人(rén)占據多數。

實際上，歐美正好相(xiàng)反。雞胸肉則是他(tā)們經常食用的部位。比如(rú)說(shuō)，辣椒焖制的意大(dà)利料理(lǐ)"獵人(rén)炖雞"就(jiù)使用的是雞胸肉。

即便是對于牛肉，日(rì)本人(rén)喜歡夾有"雪花紋"的霜降牛肉，而歐美對紅(hóng)肉的需求會更高一些。同樣，用于刺身(shēn)的金槍魚，日(rì)本人(rén)喜歡吃(chī)富含脂肪的腹部，而歐美人(rén)經常吃(chī)金槍魚的紅(hóng)肉部位。其原因可(kě)能是日(rì)本人(rén)偏向于脂肪的美味和入口即化的口感吧(ba)。